Streuselkuchen aus Hefeteig

Ein Grundrezept vom Hefeteig siehe:Hefeteig

Streusel:

500 g Mehl
250 g Zucker
300 g Butter
1 Vanillezucker
etwas Zimt

Die Butter zerkleinern und bei Zimmertemperatur etwas weich werden lassen (nicht in der Mikrowelle! sie wäre dann zu weich und es würden sich keine Streusel bilden)

Die übrigen Zutaten hinzufügen und zuerst mit dem Knethaken des Handrührers vermischen und dann musst du mit den Händen solange mehr rühren als kneten bis sich dicke Streusel bilden. Das dauert etwas

es nützt nix, die Streusel zusammenzudrücken, sie fallen wieder auseinander! Sie müssen sich von allein verklumpen.

Hefeteig auf dem gefettetem Blech ausrollen und mit der Gabel alle 3 cm einstechen. So kommt Luft an den Teig und er kann weiter aufgehen.

Die fertigen Streusel verteilst du auf dem Hefeteig und schiebst ihn in den kalten (!) Backofen.

Hefeteig ist der einzige Kuchen, den man in den kalten, nicht vorgeheizten Ofen schiebt. Beim Anheizen des Ofens geht der Hefeteig noch auf - was hier ja erwünscht ist.

Backzeit: ca. 30–40 min bei 180°C, die Streusel müssen etwas braun sein

Variation: Streuselkuchen mit Obst

Auf den, auf einem Backblech (Fettpfanne, der Rand ist höher) ausgerollten Teig, legst du dicht beieinander die vorbereiteten Früchte. Dazu eignen sich frisch oder gefroren: Zwetschgen, Johannisbeeren, Sauerkirschen, Stachelbeeren, Rabarber oder frische säuerliche Äpfel und und und!.

Auf die Früchte verteilt man die Streusel.

Backzeit: 50–60 min bei 180°C

- die Streusel müssen etwas gebräunt sein! -

Tags: Kuchen, Hefeteig

Kommentare

25.03.2009 - 14:33

Marco Wolf

Super Rezept sehr sehr sehr lecker!!!!!!

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