Quarktorte mit Sauerkirschen
Lieblingskuchen von Familie Albrecht
(aus dem Backbuch der Lehrer der Schule vom Harztorwall)
- 4 Eier
- 175g Zucker
- 1 Vanillezucker
- 75g Mehl
- 75g Speisestärke
- 1gestr. Teel. Backpulver
Aus den oberen Zutaten einen Biskuit herstellen und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und bei 180° im vorgeheizten Ofen ca 30 min backen. Danach gut auskühlen lassen und einmal durchschneiden.
Füllung:
- 500g Magerquark
- 200g Zucker
- 1 −2 Päckch. Vanillezucker
- Saft von 1 Zitrone
Die Zutaten mit dem Handrührer gut miteinander vermischen.
- 375ml Sahne steif schlagen und unter die Quarkmasse heben,
- 1 Tüte weiße Gelatine nach Anweisung auf der Packung zubereiten und unter die Quark-Sahne-Masse ziehen.
Den Tortenboden in einen Tortenring legen und 2/3 der Quarkcrem darauf verteilen
- 1 Glas Sauerkirschen abtropfen lassen und auf die Creme legenund die restliche Quarkcrem darüber streichen. Dann den Tortendeckel auflegen und andrücken.
Mit Puderzucker bestreuen und im Kühlschrank am Besten über Nacht gut durchkühlen lassen, damit die Gelatine steif wird. Am nächsten Tag den Tortenring entfernen und servieren!
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