Moccatorte

Marias Moccatorte nach einem Rezept von Tante Kläre

köstlich die Torte (Suchtfaktor garantiert- leider keine Diät)

Einen dreiteiligen Biskuitboden herstellen

Zutaten:

5 Eigelb
100 g Zucker
1 Vanillenzucker
5 EL heißes Wasser
5 Eiweiß
1 Prise Salz
25 g Zucker extra
35 g Speisestärke
90 g Mehl
1 gestrichenen TL Backpulver

Den fertigen Teig in eine Springform füllen, die mit Backpapier ausgelegt ist und ca 40 Minuten bei 175°C backen. Nach dem Auskühlen zweimal waagerecht durchschneiden.

Das geht entweder mit einem langen elektrischen Messer oder, wenn man das nicht hat folgendermassen: mit einem spitzen scharfen Messer rundherum den Kuchen einritzen. Dann legst du in die so entstandene Rille einen dicken starken Baumwollfaden, bindest ihn einmal zusammen und ziehst an beiden Fadenenden bis der Faden durch den gesamten Kuchen geschlüpft ist. Jetzt kannst du das obere Teil vorsichtig herunter nehmen. Mit dem Rest verfährst du ebenso und hebst die zweite Lage vorsichig ab

Das untere Teil auf eine Kuchenplatte legen.

oder wenns schnell gehen soll kann man auch einen fertigen Biskuit kaufen aber keinen billigen, das rächt sich, wäre zu schade, denn die Torte ist echt lecker!

Füllung:

1 Stck. weiche Butter
200g möglichst feiner Zucker (evtl. mit dem Nudelholz nachhelfen)
1P Vanillepudding und ½ L Milch
1 Stck. Palmin (oder vergleichbares)
1 TL Kakao
1 EL lösl. Kaffeepulver mit dem Löffel fein zerdrücken (gibt’s auch in Portionstütchen zu kaufen)
Mokkabohnen zum verzieren

Kakao und Kaffeepulver je nach Geschmack mehr oder weniger

Fertigstellung der Torte:

Vanillepudding nach Rezept herstellen und das Palmin dazugeben (damit sich keine „Haut“ bildet), ab und zu rühren.
Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren und den erkalteten Pudding dazugeben. 1/3 von der Masse abnehmen.
Den Rest mit Kakao und Kaffepulver vermischen.
Dann den ersten Boden mit der Mokkacreme bestreichen,
den zweiten Boden darauf geben und mit der weißen Buttercreme bestreichen.
Den dritten Boden darauf geben und die Torte mit der Mokkacreme bestreichen.

Zum Verzieren die restliche Buttercreme und die Mokkabohnen verwenden.

Tags: Kuchen, Biskuit, Torte

Kommentare

26.01.2009 - 09:21

romandisch

Wieviel Gramm Butter / Palmin sind “1 Stck.”?

26.01.2009 - 21:38

Hilde

1Stück Palmin hat meines Wissens 200g

08.04.2009 - 12:51

Manfred

Ein stück Butten sind 250 gr.

Ein Stück Palmin sind 20 gr.

25.04.2009 - 11:54

?????

ich geh mal davon aus das man das eiweiss für den teig sclagen muss ansonsten hätte das gar keinen sinn……

29.06.2010 - 07:47

Maria

mit den 20 g Palmin hast Du absolut recht, Manfred. LG Gruß an Euch alle, besonders an Hilde :o)

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