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Baumkuchen

10 Eier getrennt
75 g Speisestärke
1 Prise Salz
130 g Mehl
200 g Butter
1/2Teel. abgeriebene Zitronenschale
1 Vanillezucker (Bourbon)
200 g Zucker
200 g Kuvertüre – Zartbitter – Nougat – Vollmilch
Krokant zur Dekoration

Eigelbe, Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale dick schaumig schlagen. Butter in einer 2. Schüssel schaumig rühren. Mehl sieben, mit Stärke mischen und unter die Butter rühren. Eigelbcreme untermischen. Eiweiße mit Salz sehr steif schlagen und unter den Teig heben. Eine Schöpfkelle Teig gibst du in eine 26er Springform die du vorher mit Backpapier ausgelegt hast und lässt die erste Schicht im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 4 Minuten goldbraun backen. Dann gibst du eine weitere Schöpfkelle auf den gebackenen Teig und lässt ihn wieder ca. 4 Minuten backen. Diesen Vorgang musst du so oft wiederholen, bis der Teig aufgebraucht ist.

Jetzt kannst du den Baumkuchen aus der Form nehmen und auskühlen lassen und musst ihn nur noch mit Kuvertüre bestreichen und mit Krokant verzieren. Diesen Kuchen kann man sehr lange aufheben, wenn du es schaffst noch was übrig zu lassen!

Tags: Kuchen

Kommentare

21.12.2007 - 19:59

Suky

Hey danke, du hast mir echt geholfen! ich bin für Weihnachten nämlich noch auf der Such nach einem ausgefallenen Rezept! Und hier hab´ ich´s gefunden….

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Baumkuchen

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Suky